Sałatka z burakiem

Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami

Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami to jedno z tych dań, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. W tym przepisie dowiesz się, jak krok po kroku przygotować tę pyszną i zdrową potrawę, która idealnie nadaje się na lunch, kolację lub jako przystawka.

Składniki

Główne składniki

Aby przygotować sałatkę z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 3 średnie buraki
  • 200 g koziego sera
  • 50 g orzechów włoskich
  • 100 g mixu sałat (rukola, szpinak, roszponka)

Składniki do sosu

Do przygotowania sosu, który doda sałatce wyjątkowego smaku, będą potrzebne:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie buraków

Pieczenie buraków

Początek przygotowania sałatki polega na odpowiednim upieczeniu buraków. Najpierw umyj buraki dokładnie pod bieżącą wodą, nie obierając ich ze skórki. Następnie owiń każdy burak osobno w folię aluminiową. Wstaw je do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 45-60 minut. Buraki są gotowe, gdy można je łatwo nakłuć nożem.

Studzenie i krojenie buraków

Po upieczeniu buraków, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Gdy będą już wystarczająco chłodne, obierz je ze skórki i pokrój na półplasterki lub kostkę, w zależności od preferencji.

Przygotowanie pozostałych składników

Przygotowanie orzechów

Orzechy włoskie można lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć z nich pełnię smaku. Podprażanie trwa tylko kilka minut, więc uważaj, aby ich nie spalić. Po uprażeniu, odstaw je do ostygnięcia.

Przygotowanie koziego sera

Kozie sery mogą różnić się konsystencją – od miękkich, do półtwardych. Należy je pokroić w kostkę lub rozdrobnić palcami. Ser jest gotowy do użycia bez żadnego dodatkowego przygotowania.

Komponowanie sałatki

Łączenie składników

W dużej misce wymieszaj mix sałat, pokrojone buraki, kozi ser oraz orzechy włoskie. Postaraj się, aby składniki były równomiernie rozłożone, co zapewni, że każdy kęs będzie pełen smaku.

Przygotowanie sosu i polewanie sałatki

W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: oliwę z oliwek, miód, musztardę dijon, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Energicznie mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolity sos. Gotowym sosem polej sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby każdy element był równomiernie pokryty.

Porady i warianty przepisu

Warianty smakowe

Jeśli lubisz eksperymentować, sałatkę można wzbogacić o dodatkowe składniki. Świetnie sprawdzą się:

  • Plastry pomarańczy lub grejpfruta, które dodadzą świeżości.
  • Pokruszony ser feta jako alternatywa dla koziego sera.
  • Drobno posiekana czerwona cebula dla dodatkowej ostrości.

Przechowywanie sałatki

Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami najlepiej smakuje świeża. Jeśli chcesz ją przechować, zaleca się trzymanie jej w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale bez sosu. Sos dodaj bezpośrednio przed podaniem, aby sałatka nie straciła na chrupkości.

Korzyści zdrowotne

Właściwości buraków

Buraki są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, foliany, żelazo i magnez. Mają również działanie przeciwutleniające i wspomagają zdrowie serca, a także obniżają ciśnienie krwi.

Wartość odżywcza koziego sera

Kozie sery zawierają więcej kwasów tłuszczowych o krótkich łańcuchach i średniej długości niż sery krowie, co sprawia, że są łatwiej trawione i mogą być korzystne dla osób z nietolerancją laktozy. Kozie ser jest także dobrym źródłem białka, wapnia oraz witamin z grupy B.

Przygotowanie sałatki z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich smakoszy. Dzięki tej recepturze masz szansę stworzyć danie, które nie tylko wygląda efektownie, ale jest także pełne wartości odżywczych.