Sernik na zimno z malinami i galaretką
Sernik na zimno z malinami i galaretką to pyszna, lekka i orzeźwiająca propozycja idealna na letnie dni. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na ten deser, krok po kroku, wraz z cennymi wskazówkami, które zapewnią doskonały efekt końcowy. Zapraszamy do lektury!
Składniki potrzebne do przyrządzenia sernika na zimno z malinami i galaretką
Przed przystąpieniem do pracy, warto zgromadzić wszystkie składniki, aby przygotowanie sernika przebiegło sprawnie.
Podstawowe składniki do sernika
Aby przygotować sernik na zimno, potrzebujemy:
- 500 g sera twarogowego (najlepiej z kubełka),
- 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%),
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- skórka starta z jednej cytryny,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 1/3 szklanki ciepłej wody.
Składniki na spód
Na spód sernika przygotujmy:
- 200 g herbatników lub ciastek digestive,
- 100 g masła.
Składniki na wierzch sernika
Do przygotowania wierzchu z malin i galaretki będziemy potrzebować:
- 300 g świeżych lub mrożonych malin,
- 2 opakowania galaretki malinowej,
- 750 ml wrzącej wody.
Przygotowanie spodu sernika
Przygotowanie spodu sernika to pierwszy krok, który umożliwi solidne oparcie dla naszej masy serowej.
Mielenie ciastek
Pierwszym krokiem jest dokładne zmiażdżenie herbatników lub ciastek digestive. Możemy to zrobić ręcznie przy użyciu wałka lub skorzystać z blendera. Powinny one mieć konsystencję drobnych okruchów.
Mieszanie z masłem
Roztapiamy masło na małym ogniu, a następnie łączymy je z pokruszonymi ciastkami. Dobrze mieszamy, aby masło równomiernie pokryło wszystkie okruszki.
Formowanie spodu
Tak przygotowaną masę przekładamy do tortownicy (o średnicy 24 cm), dokładnie dociskając i wyrównując całość. Aby spód dobrze się związał, warto wstawić formę do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej
Gdy spód już się chłodzi, przystępujemy do przygotowania masy serowej. To kluczowy etap, który decyduje o smaku naszego sernika.
Żelatyna
Zaczynamy od przygotowania żelatyny. Namaczamy ją w 1/3 szklanki ciepłej wody i zostawiamy na kilka minut do napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją delikatnie, aż całkowicie się rozpuści.
Miksowanie sera i śmietany
W dużej misce łączymy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier puder oraz startą skórkę z cytryny. Miksujemy całość aż do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Łączenie masy serowej z żelatyną
Do gładko zmiksowanej masy serowej stopniowo dodajemy rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując na niskich obrotach. Dzięki temu masa będzie jednolita i pozbawiona grudek.
Wykładanie masy serowej na spód
Przygotowaną masę serową wylewamy na wcześniej schłodzony spód z herbatników. Wyrównujemy wierzch i ponownie wstawiamy do lodówki, tym razem na co najmniej 2 godziny, aby masa stężała.
Przygotowanie galaretki z malinami
Galaretka z malinami to ostatnia warstwa, która nadaje sernikowi świeżości i soczystości.
Przygotowanie galaretki
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody i mieszamy, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstawiamy do wystudzenia.
Układanie malin
Na stężonej masie serowej układamy równomiernie maliny. Mogą to być zarówno świeże, jak i mrożone owoce.
Zalewanie galaretką
Zimną, ale nadal płynną galaretką zalewamy maliny na wierzchu sernika. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby galaretka dobrze stężała.
Serwowanie sernika na zimno z malinami i galaretką
Po całkowitym stężeniu, sernik jest gotowy do podania. Przed podaniem warto delikatnie obkroić brzegi nożem, aby łatwiej wyjąć go z tortownicy.
Dekorowanie sernika
Sernik można dodatkowo udekorować świeżymi malinami, listkami mięty lub posypać wiórkami kokosowymi. To doda mu jeszcze więcej uroku i wyjątkowego smaku.
Przechowywanie sernika
Sernik na zimno najlepiej przechowywać w lodówce. Dzięki temu zachowa świeżość przez kilka dni. Jeśli chcecie cieszyć się jego smakiem dłużej, możliwe jest również jego zamrożenie.
Podsumowując, sernik na zimno z malinami i galaretką to prosty, a jednocześnie efektowny deser, który z pewnością zachwyci wszystkich gości. Wystarczy kilka składników i trochę czasu, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Smacznego!