Placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami
Placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami to smaczna i oryginalna wersja tradycyjnych placków ziemniaczanych. Dzięki dodaniu suszonych pomidorów uzyskują one wyrazisty, nieco śródziemnomorski smak, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, krok po kroku, który pomoże Ci przygotować te pyszne placki w Twojej kuchni.
Składniki potrzebne do przygotowania placków ziemniaczanych z suszonymi pomidorami
Główne składniki
Przepis na placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami zaczyna się od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Przede wszystkim potrzebne będą ziemniaki – najlepiej wybrać odmianę mączystą, która dobrze się smaży i nie rozpada. Kolejnym kluczowym składnikiem są suszone pomidory, które nadadzą plackom oryginalny smak. Do tego jeszcze kilka podstawowych produktów:
- Ziemniaki (około 1 kg)
- Suszone pomidory (około 100 g)
- Jajka (2 sztuki)
- Mąka pszenna (około 4 łyżki)
- Cebula (1 średnia)
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia
Składniki opcjonalne
Aby dodać plackom jeszcze więcej smaku, możesz wzbogacić je o następujące produkty:
- Świeża bazylia lub pietruszka (dwa większe listki lub gałązki)
- Czosnek (1-2 ząbki)
- Parmezan (około 50 g, starty)
Przygotowywanie składników
Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie odciskamy je z nadmiaru wody przy pomocy czystej ściereczki lub gazy. To ważny krok, aby placki były chrupiące, a nie wodniste. Ściśnięcie ziemniaków pomoże również uzyskać odpowiednią konsystencję masy.
Przygotowanie suszonych pomidorów
Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Jeżeli używamy pomidorów w oleju, odsączamy je z nadmiaru tłuszczu. Następnie, możemy je również delikatnie podsmażyć na suchej patelni, aby uwolniły więcej smaku.
Pozostałe składniki
Cebulę obieramy i również ścieramy na tarce, najlepiej na drobnych oczkach. Jeżeli decydujemy się na dodanie czosnku, również go drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Świeże zioła kroimy drobno, a parmezan ścieramy najlepiej na drobniutkiej tarce.
Przygotowanie masy na placki ziemniaczane
Łączenie składników
W dużej misce łączymy starte i odsączone ziemniaki z cebulą, suszonymi pomidorami, jajkami i mąką. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli używamy dodatkowych składników, jak czosnek czy zioła, również je dodajemy na tym etapie. Mieszamy wszystko dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły.
Konsystencja masy
Masa powinna być dość gęsta, ale nie sucha. Jeśli jest zbyt rzadka, możemy dodać więcej mąki. Jeżeli jest zbyt gęsta, można dodać jedno jajko więcej lub odrobinę wody. Konsystencja jest kluczowa, aby placki dobrze się formowały i nie rozpadały podczas smażenia.
Smażenie placków ziemniaczanych
Przygotowanie patelni
Na dużą patelnię wlewamy cienką warstwę oliwy i rozgrzewamy ją na średnim ogniu. Oliwa powinna być dobrze rozgrzana, ale nie dymiąca, aby placki równomiernie się smażyły i były chrupiące.
Smażenie placków
Za pomocą łyżki nabieramy porcje masy ziemniaczanej i formujemy niewielkie placki. Układamy je delikatnie na rozgrzanej patelni i spłaszczamy łyżką. Smażymy z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
Odsączanie
Usmażone placki przenosimy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podtrzymujemy je w ciepłym miejscu, przykrywając folią lub trzymając w nagrzanym piekarniku aż do podania.
Serwowanie i podawanie
Propozycje podania
Placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami świetnie smakują same, ale można je również podawać z różnymi dodatkami. Śmietana, sos czosnkowy czy ketchup idealnie komponują się z ich smakiem. Dla fanów bardziej wyrazistych smaków – dressing z jogurtu naturalnego z dodatkiem czosnku i świeżych ziół będzie idealnym wyborem.
Dekoracja i dodatki
Dla estetycznego podania możemy ułożyć placki na dużym talerzu, posypać je świeżo posiekaną pietruszką lub koperkiem oraz udekorować kilkoma listkami bazylii. Można również podać je z surówką z kapusty kiszonej lub świeżej sałatki z pomidorów.
Placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami to doskonały sposób na urozmaicenie tradycyjnego dania. Smacznego!